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[11-09]   来源:http://www.tommyzablan.com  中国民风民俗   阅读:578

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正文: 所属菜系 素食菜

基本材料 綠皮冬瓜500克

原料:

綠皮冬瓜500克

熟冬筍100克

水發冬菇100克

蘑菇100克

制法:
  冬菇、蘑菇洗淨,冬筍去皮,各切碎末;

  下6成熱油中煸炒,再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯,燒開后勾厚芡,冷后成餡;

  將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形,皮不去掉,刻上花紋及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用;

  冬瓜柱掏空填上餡,放盤中,上籠蒸10分鐘取出裝盤,并飾以刻好的瓜皮,盤中湯汁燒開調好味后勾芡,澆在冬瓜盅上即可。


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